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Fornos

Forno Combinado a gás programável (Natural ou GLP). Temperatura de câmara varia de 50ºC a 250ºC. Suporte interno removível para GNs equipado com rodízio para carga/descarga rápida. Comando em teclado eletrônico e mostrador em display digital para temperatura de câmara e tempo. Com 6 funções pré-programadas: assar com ar quente, assar com vapor combinado, cozinhar no vapor, banho-maria, regenerar e autolimpeza semiautomática. Geração de vapor por caldeira com sistema automático de drenagem. Nível de vapor regulável para: baixo, médio e alto. Possui também a opção de injeção de vapor manual através de comando independente. Na opção Boilerless a geração de vapor é feita por injeção automática e direta de água na câmara de cocção. Com programação que aceita até 500 receitas com 12 passos cada. Dotado de sensor de núcleo para controle da temperatura interna dos alimentos. Integralmente construído em aço inoxidável. Amplo visor frontal com vidro duplo/temperado. Iluminação interna com comando no painel. Possui cantos arredondados e dreno para facilitar a higienização.

Disponível nos modelos:

Modelo Capacidade Gn s Largura Profund. Altura
ECG6 6 Gn s 1/1x65mm  997mm 1048mm 837mm
ECG11 11 Gn s 1/1x65mm  997mm 1048mm 1197mm
ECG20 20 Gn s 1/1x65mm  997mm 1388mm 1197mm
ECG20V 20 Gn s 1/1x65mm  987mm 1228mm 1961mm
ECG40 40 Gn s 1/1x65mm  987mm 1560mm 1961mm

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